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デルベア®

Author:デルベア®
奈良市・学園前にある
手作りバームクーヘン専門のWEBショップ

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麦秋の美山町

麦の穂が金色の波になって

美山の初夏を彩ります。

dsc00155_edit.jpg

もうすぐ刈り取りの時期です。

 

 

 

 kicx3701_edit.jpg

道端のアザミです。 

町を流れる美山川では

鮎の友釣りが解禁になったばかり。

なが~い竿が川から生えていました。

 

 

 

dsc00172_edit.jpg

美山町の里山で取れた岩梨を頂きました。

黒いゴマのような種がたくさん引っ付いています。

味は、梨そのもの?

素朴な酸味が新鮮です。

 

 

今日、気温が30度を超えました。

バウムクーヘンのバター生地を作るのが

困難になってきました。

強力な冷房で工房内を19度以下にします。

20度を超えるとバターがクリーミング性を喪失してしまい

空気を抱き込むことができなくなるからです。

 

一転してオーブンに火が入ると

工房の室温が35度になりました。

オーブン前の温度はと言いますと・・・・・

それはもう、すごい暑さなんです。

 

 

バウムクーヘンのデルベア

 

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