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デルベア®

Author:デルベア®
奈良市・学園前にある
手作りバームクーヘン専門のWEBショップ

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2014/05/03 落合恵展@京都モリカゲシャツ 1日喫茶店長してきました!

5月3日 京都・河原町丸太町上るの

モリカゲシャツにて

イラストレーターの落合恵さんの個展が開催されました。

その記念イベントで、喫茶・東アルプス山荘のマスターとして

1日店長を任されました。


この日のテーマは、

【 コーヒーとジャムトースト 】 & 【 コーヒーとバウムクーヘン 】

特製ジャムトーストは、

モリカゲシャツ向いにあるボンボランテさんに特注して焼いていただいたミニ食パンに

カルピス発酵バターと

デルベアの濃厚なイチゴジャムをたっぷり載せたもの。

デルベアのバウムクーヘン・ブレンドと一緒に召し上がっていただきました。


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デルベアのイチゴジャム(奈良特産の古都華品種)は

イチゴの重量に対して、砂糖を少なめに控えながらも

強火で、じっくり時間をかけて煮上げていくことによって

糖度をしっかり60度まで上げたもの。

果汁と砂糖が、強い火力によって鍋肌で化学変化して

コクのあって、イチゴ感たっぷりのジャムに仕上げてあります。

ライ麦パンやバゲットに負けない、しっかりしたコクのあるイチゴジャムなんどす。

仕上がり重量がどんどん目減りしていくとても贅沢な作り方をしているのです。

是非、お試しくださいませ~!







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http://www.ochiai-megumi.com/

http://www.mrkgs.com/news/













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