プロフィール

デルベア®

Author:デルベア®
奈良市・学園前にある
手作りバームクーヘン専門のWEBショップ

全ての記事を表示する

全ての記事を表示する

324

富井貴志さんの木工展@大阪・ギャラリーSHELF

11月30日から12月8日まで大阪のSHELFさんで木工の富井貴志さんの個展が開かれます。そして、12月1日・土曜日は東京からオカズデザインさんがパンとシチューを持って駆け付けてくださいます。もちろん、富井貴志さんの木の器で召し上がっていただけます。翌2日・日曜日はデルベアのバウムクーヘンに徳島のアアルトコーヒーさんがバウムクーヘンに合うコーヒーを淹れてくれます。バウムクーヘンは、ドイツ語で、バウ... 11月30日から12月8日まで<br /><br />大阪のSHELFさんで<br /><br />木工の富井貴志さんの個展が開かれます。<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/tomi1.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/tomi1s.jpg" alt="tomi1.jpg" border="0" width="450" height="290" /></a><br /><br /><br />そして、12月1日・土曜日は<br /><br />東京からオカズデザインさんがパンとシチューを持って駆け付けてくださいます。<br /><br />もちろん、富井貴志さんの木の器で召し上がっていただけます。<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/tomi2.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/tomi2s.jpg" alt="tomi2.jpg" border="0" width="450" height="286" /></a><br /><br /><br />翌2日・日曜日は<br /><br />デルベアのバウムクーヘンに<br /><br />徳島のアアルトコーヒーさんが<br /><br />バウムクーヘンに合うコーヒーを淹れてくれます。<br /><br /><br />バウムクーヘンは、<br /><br />ドイツ語で、バウム(木)+クーヘン(菓子)という意味。<br /><br />そんな木のお菓子を、<br /><br />櫻の芯木に巻きついたまま、その場で削ぎ切りにし、<br /><br />木の実(栗)のホイップを添えて、<br /><br />富井さんの木のお皿でお出しします!<br /><br /><br />ぜひ、お越しください!<br /><br />デルベア店主<br /><br /><br /><br /><iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/RYX-apQDZaE?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe><br /><br /><br /><br />
323

20121124 オーガニックマーケットin Jikonka

毎月第4土曜日に開かれる三重県・関町のジコンカさんのオーガニックマーケットin Jikonkaバウムクーヘンと季節のジャムを持って参加しました。ジコンカの店内で、新鮮な野菜や焼き菓子を並べて販売します。この日ランチ担当で東京から来られたとらねこボンボンさん。鈴鹿・七栗のファンキー農場さん。本職は音楽家の山田晋吾さんご夫婦のスコーン。奈良のミアズブレッドさんの出来立てのサンドイッチ。美味しそうに食べるスタッフ... 毎月第4土曜日に開かれる<br /><br />三重県・関町のジコンカさんの<br /><br />オーガニックマーケットin Jikonka<br /><br />バウムクーヘンと季節のジャムを持って参加しました。<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170026.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170026s.jpg" alt="1-P1170026.jpg" border="0" width="449" height="337" /></a><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160984-001.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160984-001s.jpg" alt="1-P1160984-001.jpg" border="0" width="449" height="337" /></a><br /><br />ジコンカの店内で、新鮮な野菜や焼き菓子を並べて販売します。<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160961.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160961s.jpg" alt="1-P1160961.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br />この日ランチ担当で東京から来られたとらねこボンボンさん。<br /><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170017.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170017s.jpg" alt="1-P1170017.jpg" border="0" width="253" height="337" /></a><br /><br />鈴鹿・七栗のファンキー農場さん。<br /><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170030.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170030s.jpg" alt="1-P1170030.jpg" border="0" width="449" height="338" /></a><br /><br />本職は音楽家の山田晋吾さんご夫婦のスコーン。<br /><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170042.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170042s.jpg" alt="1-P1170042.jpg" border="0" width="449" height="337" /></a><br /><br />奈良のミアズブレッドさんの出来立てのサンドイッチ。<br />美味しそうに食べるスタッフのあずささん。<br /><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170126.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170126s.jpg" alt="1-P1170126.jpg" border="0" width="253" height="337" /></a><br /><br />あずささんのベジの晴粒弁当。<br />これが毎回楽しみ!<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170165.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170165s.jpg" alt="1-P1170165.jpg" border="0" width="449" height="337" /></a><br /><br /><br />バウムクーヘンは、もう写っていませんが<br />毎月変わる季節のジャムを<br />あたり前田のクラッカーに載せて試食していただきました。<br />今回は、紅玉ジャムとラフランスジャムです。<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170098.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170098s.jpg" alt="1-P1170098.jpg" border="0" width="253" height="337" /></a><br /><br /><br />ジコンカオリジナルの洋服もたくさんあります。<br />NAOTのサンダルもあったりします。<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170102.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1170102s.jpg" alt="1-P1170102.jpg" border="0" width="253" height="338" /></a><br /><br /><br />広いとは言えない店内なので<br />自然と他の出店者の方とお話ができます。<br />東海地区なので、関西では知り合いそうもない方とも<br />話ができたりして楽しいです。<br /><br /><br />ジコンカさんまでは車で一時間半。<br />ちょうどよいドライブでした。<br /><br /><br />バウムクーヘンのデルベア<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />
321

廃校の校庭で、たき火でバウムクーヘンを焼きました!

11月3日、快晴!南山城村の旧童仙房小学校に京都市内のこどもたちが村に集まり薪でご飯を炊いたり、シシ鍋作ったり、ヘチマ作ったり、炭火で本格的なバウムクーヘン焼いたりしました。一般的には、水のある河原でバームクーヘンを焼くのがいいかもしれません。ご自宅からハンドミキサー持参のお母さんたちに手分けしていただき大量のメレンゲを作っていただきました。そして、カルピス発酵バター100%で作ってきたバター生地... 11月3日、快晴!<br /><br /><br /><br />南山城村の旧童仙房小学校に<br /><br />京都市内のこどもたちが村に集まり<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160794.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160794s.jpg" alt="1-P1160794.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br />薪でご飯を炊いたり、<br /><br />シシ鍋作ったり、<br /><br />ヘチマ作ったり、<br /><br />炭火で本格的なバウムクーヘン焼いたりしました。<br /><br />一般的には、水のある河原でバームクーヘンを焼くのがいいかもしれません。<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160670.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160670s.jpg" alt="1-P1160670.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br />ご自宅からハンドミキサー持参のお母さんたちに手分けしていただき<br /><br />大量のメレンゲを作っていただきました。<br /><br />そして、カルピス発酵バター100%で作ってきたバター生地と<br /><br />メレンゲを合わせて、ふんわりとした別立ての生地を調整しました!<br /><br />もちろん、ホットケーキミックスではありませ~~ん!<br /><br />なんと言っても、バウムクーヘン屋のプライドが許しません!<br /><br />それに、子供たちが、自然いっぱいの山ノ上まで来てくれたのに<br /><br />不自然な味のバウムクーヘンは食べさせたくはないです。<br /><br />バター100%・・・これだけは譲れないところです。<br /><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160708.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160708s.jpg" alt="1-P1160708.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br />焼きはじめは、炭火が弱くて生地がボトボト垂れてしまい<br /><br />一瞬・・・いや~な予感が走りました。。。<br /><br />しかし、炭に手慣れた村人さんの活躍によりすぐに強火に!<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160730-001.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160730-001s.jpg" alt="1-P1160730-001.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br />生地は、生地がまとわりつきやすいように<br /><br />とりわけ粘度をつよく調整しました。<br /><br />気温15℃前後と低かったので、生地がダレませんでした。<br /><br />バター100%の生地は、気温の影響を強く受けるので<br /><br />絶好のバウムクーヘン日和でした。<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160735.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160735s.jpg" alt="1-P1160735.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br /><hr size="1" /><br /><br /><br /><br /><br />炭火を利用して、紅玉の焼きリンゴを同時並行で作りました。<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160702-001.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160702-001s.jpg" alt="1-P1160702-001.jpg" border="0" width="337" height="337" /></a><br /><br />お母さんたちに芯をくり貫いてもらい<br /><br />穴に、カルピス発酵バターと含蜜甜菜糖<br /><br />シナモン、ラム漬けレーズン、ヴァニラの鞘を詰めてもらいました。<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160725.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160725s.jpg" alt="1-P1160725.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br /><br />大人にも子供にも人気です!<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160722.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160722s.jpg" alt="1-P1160722.jpg" border="0" width="337" height="337" /></a><br /><br /><br /><br /><hr size="1" /><br /><br /><br /><br />焼きリンゴ食べている間も根気強くバウムクーヘンを回していただき<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160742.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160742s.jpg" alt="1-P1160742.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br />炭焼きバウムクーヘンが完成!!<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160794.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160794s.jpg" alt="1-P1160794.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160798.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160798s.jpg" alt="1-P1160798.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br />アツアツのうちにそぎ切りにすると<br /><br />あっという間に完食!!でした。<br /><br />焼きたてのバター100%のバウムクーヘンの自然な味は<br /><br />そんなことは何も知らない子供達に、<br /><br />自然と受け入れられていました。<br /><br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160760.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160760s.jpg" alt="1-P1160760.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br />もしものためのバウムクーヘン。<br /><br />童仙房の清水善行さんのうつわで。<br /><br /><br />清水さんのギャラリーARABONでは<br /><br />村の産品の販売もありました。<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160838.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160838s.jpg" alt="1-P1160838.jpg" border="0" width="337" height="337" /></a><br /><br /><br />新しい移住者のはと畑さんの自家製タバスコ<br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160843.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160843s.jpg" alt="1-P1160843.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br /><br />帰り道、隣村の月ヶ瀬へ自然卵の仕入れに向かう頃には<br /><br />すっかり日が暮れていました・・・<br /><br /><br /><a href="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160753-001.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-54.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/1-P1160753-001s.jpg" alt="1-P1160753-001.jpg" border="0" width="338" height="338" /></a><br /><br /><br /><br />バウムクーヘンのデルベア<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />
    Return to Pagetop