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デルベア®

Author:デルベア®
奈良市・学園前にある
手作りバームクーヘン専門のWEBショップ

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冬の美山

京都・美山に行ってきました。 半年ぶりかな・・・ 冬の美山は静かで大好きです。 路肩にはところどころ雪が残っていました。 観光客も少なめのようです。         いつもお世話になっている美山・板橋の Nおばあちゃんに挨拶に行くと 日曜朝市に出品する自家製のかやくごはんを お昼におたべ・・・・と手渡してくださいました。 お気に入りの路肩に車を停めて... <p> 京都・美山に行ってきました。</p><p> 半年ぶりかな・・・</p><p> 冬の美山は静かで大好きです。</p><p> 路肩にはところどころ雪が残っていました。</p><p> 観光客も少なめのようです。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC08062.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08062.jpg" width="500" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> いつもお世話になっている美山・板橋の Nおばあちゃんに挨拶に行くと</p><p> 日曜朝市に出品する自家製のかやくごはんを</p><p> お昼におたべ・・・・と手渡してくださいました。</p><p> <img height="375" alt="DSC08078.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08078.jpg" width="500" border="0" /></p><p> お気に入りの路肩に車を停めていただきました。</p><p> ごはんもやさいもたくわんもすべてNおばあちゃんの自家製。</p><p> おばあちゃんは、畑の土作りからこだわっていて、</p><p> 食べていると、その畑で丹精している様子が目に浮かんできます。</p><p> そして、すべての味付けが、程よく、いい塩梅なのです。</p><p> 今日のお昼ごはん、とても満足!</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC08086.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08086.jpg" width="500" border="0" /></p><p> 木工職人の鈴木さんの裏山も雪がかなり残っています。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC08100.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08100.jpg" width="500" border="0" /></p><p> 気温は5度くらい。</p><p> 日差しが暖かくて、とても気持ちよい天気でした。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> それから、鈴木さんと一緒に</p><p> 陶芸家の梅棹マヤオさん宅にお邪魔しました。</p><p> お父さまの梅棹忠夫さんは、民俗学でとても有名な方。</p><p> <img height="375" alt="DSC08109.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08109.jpg" width="500" border="0" /></p><p> 150年前のがっしりとした建築。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC08132.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08132.jpg" width="500" border="0" /></p><p> 囲炉裏の向こうは大きなガラス張り!</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 屋根裏を見せていただきました。</p><p> <img height="375" alt="DSC08118.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08118.jpg" width="500" border="0" /></p><p> 薪ストーブの煙を充満させて萱を燻しているので、</p><p> 白いモヤの中にいるようです。</p><p> そこに陽光が強く差し込んできて、少し幻想的です。</p><p> そして懐かしい煙たい匂い。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC08122.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08122.jpg" width="500" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> この梅棹マヤオさんのアトリエでは</p><p> 予約すると、食事ができます。</p><p> すごくのんびりゆったりした空間の中で</p><p> センスのよいお料理が味わえます。</p><p> 【 厨房 ゆるり 】</p><p> 前にいただいたときに印象に残っているのは</p><p> 囲炉裏で焼いてあつあつの厚揚げに、削り節をのせて</p><p> お醤油をジュッと垂らしていただいたひと皿。</p><p> 京都言葉で「 ほっこりする 」とはこのことかも。</p><p> <a href="http://youluly.umesao.com/">http://youluly.umesao.com/</a></p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC08139.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08139.jpg" width="500" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 今日の美山のお土産は</p><p> Nおばあちゃんの和蜂のはちみつ。</p><p> 山に巣箱を据えて、</p><p> 熊に横取りされないことを祈りながら</p><p> 無事収穫できた蜂蜜です。</p><p> <img height="300" alt="DSC08141.JPG" src="http://blog-imgs-43.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC08141.jpg" width="400" border="0" /></p><p> おばあちゃんにはポリシーがあって</p><p> ぜったいに遠心分離機にかけないこと。</p><p> 天井の梁から巣をぶら下げて</p><p> ひたすらハチミツが落ちてくるのを待つのです。</p><p> そうすると味に濁りが出ないのだそうです。</p><p> ゆっくり溶かして楽しみたいです。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p>
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奈良・紀寺借家 なおし展

  奈良町のはずれ、紀寺にて 朽ち果てそうな、木造・平屋の長屋に手を入れて 生き返らすという試みが行われています。 2月14日の日曜まで公開中。 【 奈良・紀寺借家 なおし展 】です。             経済性と効率性の現代社会・・・・食べ物の世界にも通じる認識ですね。。。        ... <p> &nbsp;</p><p> 奈良町のはずれ、紀寺にて</p><p> 朽ち果てそうな、木造・平屋の長屋に手を入れて</p><p> 生き返らすという試みが行われています。</p><p> 2月14日の日曜まで公開中。</p><p> 【 奈良・紀寺借家 なおし展 】です。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="545" alt="kitera-derbar.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_kitera-derbar.jpg" width="410" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> <img height="188" alt="DSC01436.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01436.jpg" width="251" border="0" /><img height="188" alt="DSC01437.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01437.jpg" width="251" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC01465.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01465.jpg" width="500" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> <img height="400" alt="DSC01463.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01463.jpg" width="300" border="0" /></p><p> <img height="188" alt="DSC01443.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01443.jpg" width="251" border="0" /><img height="188" alt="DSC01442.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01442.jpg" width="251" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="375" alt="DSC01441.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01441.jpg" width="500" border="0" /></p><p> 経済性と効率性の現代社会・・・・食べ物の世界にも通じる認識ですね。。。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="188" alt="DSC01466.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01466.jpg" width="251" border="0" /><img height="188" alt="DSC01438.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01438.jpg" width="251" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 朽ち果てそうな長屋だけど、どこか懐かしい風景ですね。</p><p> で、木の匠の手が入ると・・・・↓</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="188" alt="DSC01440.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01440.jpg" width="251" border="0" /><img height="188" alt="DSC01444.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01444.jpg" width="251" border="0" /></p><p> <img height="188" alt="DSC01449.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01449.jpg" width="251" border="0" /><img height="188" alt="DSC01446.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01446.jpg" width="251" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="188" alt="DSC01462.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01462.jpg" width="251" border="0" /><img height="188" alt="DSC01457.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01457.jpg" width="251" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> <img height="188" alt="DSC01455.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01455.jpg" width="251" border="0" /><img height="188" alt="DSC01454.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01454.jpg" width="251" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ↓柱の腐った部分を取り除いて、木を継ぎ足す技術・・・「 根継ぎ 」。</p><p> <img height="667" alt="DSC01458.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC01458.jpg" width="500" border="0" /></p><p> 担当は、ツキデ工務店さん<a href="http://www.tukide.jp/">http://www.tukide.jp/</a>です。</p><p> &nbsp;</p><p> この週末の奈良町にぜひ!</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p>
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祝・映画「 食堂かたつむり 」 公開

昨年9月に雑誌パピルス連載の 「 ちきゅう食堂へいこう 」の取材で デルベアにて、バウムクーヘン作りの全工程を 2日かけてきっちり取材していただいた小川糸さんの原作、 「 食堂かたつむり 」が映画となって、いよいよ公開されます。 食堂かたつむり・・・主演は柴咲コウさん! きれいな人ですよね~! あらすじは・・・・どうぞ映画館で。。。 読書派の方は・・・こちらで↓     ... <p> 昨年9月に雑誌パピルス連載の</p><p> 「 ちきゅう食堂へいこう 」の取材で</p><p> デルベアにて、バウムクーヘン作りの全工程を</p><p> 2日かけてきっちり取材していただいた小川糸さんの原作、</p><p> 「 食堂かたつむり 」が映画となって、いよいよ公開されます。</p><p> <a title="" href="http://katatsumuri-movie.jp/index.html" target="_blank"><img height="80" alt="katatsumuri_468x80.jpg" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_katatsumuri_468x80.jpg" width="468" border="0" /></a></p><p> 食堂かたつむり・・・主演は柴咲コウさん! きれいな人ですよね&#65374;!</p><p> あらすじは・・・・どうぞ映画館で。。。</p><p> 読書派の方は・・・こちらで↓  </p><p> </p><p>          <iframe style="WIDTH: 120px; HEIGHT: 240px" marginwidth="0" marginheight="0" src="http://rcm-jp.amazon.co.jp/e/cm?lt1=_blank&amp;bc1=000000&amp;IS2=1&amp;nou=1&amp;bg1=FFFFFF&amp;fc1=000000&amp;lc1=0000FF&amp;t=kumasud-22&amp;o=9&amp;p=8&amp;l=as1&amp;m=amazon&amp;f=ifr&amp;md=1X69VDGQCMF7Z30FM082&amp;asins=4591115011" frameborder="0" scrolling="no"></iframe></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;で、この取材が契機となって</p><p> 知り合うことができたオカズデザインさんが</p><p> 映画「食堂かたつむり」の劇中のお料理を担当されています。</p><p> そのお料理の数々もみどころです!!</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="468" alt="DSC07917.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC07917.jpg" width="400" border="0" /></p><p> 劇中のお料理が小川糸さんとオカズデザインさんの共著で本になってます!</p><p> 題して「 <a href="http://www.amazon.co.jp/gp/product/4591115038?ie=UTF8&amp;tag=kumasud-22&amp;linkCode=as2&amp;camp=247&amp;creative=7399&amp;creativeASIN=4591115038">食堂かたつむりの料理</a><img style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" height="1" alt="" src="http://www.assoc-amazon.jp/e/ir?t=kumasud-22&amp;l=as2&amp;o=9&amp;a=4591115038" width="1" border="0" />  」!</p><p> この本の写真がすごく好きです。撮影は日置武晴さん!</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 食堂かたつむりでは【 豚 】がとても重要な役割を担っているのですが</p><p> オカズデザインさんが豚料理だけを極めた料理本を最近だされました!</p><p> 「 <a href="http://www.amazon.co.jp/gp/product/4591115429?ie=UTF8&amp;tag=kumasud-22&amp;linkCode=as2&amp;camp=247&amp;creative=7399&amp;creativeASIN=4591115429">豚ごはん</a><img style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" height="1" alt="" src="http://www.assoc-amazon.jp/e/ir?t=kumasud-22&amp;l=as2&amp;o=9&amp;a=4591115429" width="1" border="0" />  」 ↓です。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="300" alt="DSC07921.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC07921.jpg" width="400" border="0" /></p><p> 装丁がとてもきれいです。</p><p> 紙質の選び方も念入りなかんじ。</p><p> 料理の内容もさることながら、</p><p> 料理人・吉岡智子さんのやさしく真摯な語り口が心地よい本です。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> こどもには紙カツ↓ おとなのビールの友にもグーです。</p><p> <img height="300" alt="DSC07920.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC07920.jpg" width="400" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 白ワインがポイントの 「 もつ煮 」↓</p><p>  <img height="300" alt="DSC07919.JPG" src="http://blog-imgs-35.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC07919.jpg" width="400" border="0" /></p><p> このもつ煮で芋焼酎が飲みたいです!</p><p>  </p><p> &nbsp;</p><p> 食堂かたつむりは今週末の2月6日土曜日公開です!</p><p> ぜひ、おなか減らして見に行きましょう。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p>
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