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デルベア®

Author:デルベア®
奈良市・学園前にある
手作りバームクーヘン専門のWEBショップ

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月ヶ瀬梅まつり

月ヶ瀬の西原農園まで自然卵の仕入れに。 日が長くなってきたので明るいうちに月ヶ瀬に到着できました。 昨日までは奈良でも雪が舞っていたのに 今日はぽかぽか暖かいです。 でも、梅の花はまだ一分咲きにもなっていませんでした・・・・・ ちょっと期待していたのですが残念。       眼下に見える高山ダムができる以前は 渓谷美を誇っていたそうです・・・ 大正13年に... <p> 月ヶ瀬の西原農園まで自然卵の仕入れに。</p><p> 日が長くなってきたので明るいうちに月ヶ瀬に到着できました。</p><p> 昨日までは奈良でも雪が舞っていたのに</p><p> 今日はぽかぽか暖かいです。</p><p> <img height="467" alt="dsc09006.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc09006.jpg" width="350" border="0" /></p><p> でも、梅の花はまだ一分咲きにもなっていませんでした・・・・・</p><p> ちょっと期待していたのですが残念。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="225" alt="dsc09010_edit.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc09010_edit.jpg" width="300" border="0" /></p><p> 眼下に見える高山ダムができる以前は</p><p> 渓谷美を誇っていたそうです・・・</p><p> 大正13年に旧内務省が初めて名勝と指定したほど。</p><p> 月ヶ瀬は春の観梅のシーズンが一年で一番にぎわいます。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> デルベア</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p>
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奈良のひな人形

たまごを仕入れにツカハラ自遊農園さんに行くと まだたくさん雪が残っていました。 急な坂道を登れるか心配しましたがなんとかクリア・・・ 無事たまごをゲットできました。 鶏たちも寒くて産卵率が落ちたそうです。 でもそれも自然の摂理ですよねぇ・・・・       ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・     3月3日は桃の節句。... <p> たまごを仕入れにツカハラ自遊農園さんに行くと</p><p> まだたくさん雪が残っていました。</p><p> 急な坂道を登れるか心配しましたがなんとかクリア・・・</p><p> 無事たまごをゲットできました。</p><p> <img height="400" alt="dsc07393.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc07393.jpg" width="300" border="0" /></p><p> 鶏たちも寒くて産卵率が落ちたそうです。</p><p> でもそれも自然の摂理ですよねぇ・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 3月3日は桃の節句。</p><p> もうすぐひな祭りということで</p><p> 工房の来客用カウンターに</p><p> お雛様をかざりました。</p><p> <img height="263" alt="dsc08985.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc08985.jpg" width="351" border="0" /></p><p> ちなみに、カウンターの幅は約30センチです。</p><p> とてもコンパクトなおひな様なんです。</p><p> 台になっている桐箱の中にすべての道具を収納できるスグレモノ!</p><p> 広辞苑より小さくて軽いです。</p><p> 奈良の伝統工芸で、奈良一刀彫と呼ばれています。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="338" alt="dsc07347_edit.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc07347_edit.jpg" width="451" border="0" /></p><p> おそらく檜からノミで彫りだし</p><p> 岩絵具や金箔で彩色した地味派手なお雛様です。</p><p> 手づくりゆえ、顔の表情が一体一体異なります。</p><p> 娘が生まれたとき、気に入った顔のお雛様を見つけるのに</p><p> 奈良中を歩き回りました・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 大きさの参考まで↓</p><p> <img height="300" alt="dsc07366.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc07366.jpg" width="400" border="0" /></p><p> お椀のふたに乗せてみました。</p><p> 一寸法師ってこんなかんじでしょうか・・・?</p><p> もうすぐ春ですね。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> DERBトR</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p>
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雪に檸檬

今度は本格的な雪! 奈良で10cm以上の積雪は久しぶりです。       雪の上に 河合果樹園さんの、届きたての 檸檬を置いてみたくなりました。 もちろん無農薬・ノンワックスで ハウスの中で虫たちと共存しながら育てられたレモンです。 このレモンを皮ごと丸かじりしてみると 皮に苦味が感じられません。 なにより安心して食べられます。 デルベアのバウムクーヘ... <p> 今度は本格的な雪!</p><p> 奈良で10cm以上の積雪は久しぶりです。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="300" alt="dsc07311_edit.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc07311_edit.jpg" width="400" border="0" /></p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 雪の上に</p><p> 河合果樹園さんの、届きたての</p><p> 檸檬を置いてみたくなりました。</p><p> <img height="263" alt="dsc08900_edit.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc08900_edit.jpg" width="351" border="0" /></p><p> もちろん無農薬・ノンワックスで</p><p> ハウスの中で虫たちと共存しながら育てられたレモンです。</p><p> このレモンを皮ごと丸かじりしてみると</p><p> 皮に苦味が感じられません。</p><p> なにより安心して食べられます。</p><p> デルベアのバウムクーヘンには</p><p> この皮を摩り下ろして入れてあります。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ストーブの上で干しイモ焼いみました。</p><p> <img height="225" alt="dsc08886.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc08886.jpg" width="300" border="0" /></p><p> 焼き立ての干し芋には</p><p> ハチミツつけて食べると美味しいです。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ||| バウムクーヘンのデルベア |||</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p>
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奈良にも雪が積もりました。

土曜の深夜から日曜日にかけて しんしんと雪が降っていました。   ↑ 工房の外@5AM  道路にも3cmほどの積雪が・・・・ 日曜日の朝だから静かなものです。         寒いときは火を見ると落ち着きますね! 「家を建てるなら必ず暖炉を作りなさい・・・」と言ったのは フランク ロイド ライトさんっだったかなぁ・・・・? そのココロはわたしで... <p> 土曜の深夜から日曜日にかけて</p><p> しんしんと雪が降っていました。</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="225" alt="dsc07226.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc07226.jpg" width="300" border="0" /></p><p> ↑ 工房の外@5AM </p><p> 道路にも3cmほどの積雪が・・・・</p><p> 日曜日の朝だから静かなものです。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="467" alt="dsc08825.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc08825.jpg" width="350" border="0" /></p><p> 寒いときは火を見ると落ち着きますね!</p><p> 「家を建てるなら必ず暖炉を作りなさい・・・」と言ったのは</p><p> フランク ロイド ライトさんっだったかなぁ・・・・?</p><p> そのココロはわたしでも分かりますとも!</p><p> でも、これでも十分だったりします・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 母が30年位前に買った石油ストーブが</p><p> 工房ではまだまだ現役です。</p><p> アメリカのパーフェクションというストーブですが</p><p> 耐震装置がないので十分な注意が必要です。</p><p> 冬の工房で手あぶりに活躍中です。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ||| バウムクーヘンのデルベア |||</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p>
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無農薬のりんご・みかん・はっさくのこと・・・

昨日は農薬の成分の残留した 餃子のニュースばかり流れていましたねぇ・・・ 農薬も使い方を誤るとエライことです。     ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・     一昨年の秋、青森の友人に 無農薬のりんご、それも紅玉を探してもらいました。 青森に一人だけ、りんごの無農薬栽培に成功された方がおられるようです。 木村さんという方でテレ... <p> 昨日は農薬の成分の残留した</p><p> 餃子のニュースばかり流れていましたねぇ・・・</p><p> 農薬も使い方を誤るとエライことです。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 一昨年の秋、青森の友人に</p><p> 無農薬のりんご、それも紅玉を探してもらいました。</p><p> 青森に一人だけ、りんごの無農薬栽培に成功された方がおられるようです。</p><p> 木村さんという方でテレビでも紹介されたとか。</p><p> なんでも、木村さんのりんごは腐らないのだそうです!</p><p> 腐るのではなく、【 枯れていく 】のだそうです。</p><p> その枯れたりんごはアップルパイの味がするのだとか・・・</p><p> ただ、木村さんのりんごは極めて入手困難だそうで・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> かわりに友人は、低農薬でりんご栽培している親戚を紹介してくれました。</p><p> りんご農家の方いわく、</p><p> りんごはいったん病害虫が発生すると</p><p> 地域が全滅してしまうから</p><p> まったくの無農薬というのは現状では厳しいということでした。</p><p> そこで、今は出来るだけ低農薬で丹精しているそうです。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> で、その方から仕入れた紅玉を一個だけ</p><p> 一昨年の秋から冷蔵庫の隅っこに置いておきました。</p><p> <img height="263" alt="dsc06347.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc06347.jpg" width="351" border="0" /></p><p> ↑ 5℃くらいの冷蔵庫で1年と3ヶ月経った紅玉です。</p><p> ラップも無しで保存していました。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> <img height="321" alt="dsc06348_edit.jpg" hspace="0" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc06348_edit.jpg" width="400" border="0" /></p><p> 切ったら真っ黒かなと思いつつナイフをいれてみると・・・</p><p> ぜんぜんオッケー!</p><p> 恐る恐る食べてみると 、</p><p> 適度な固さも残っているし味も濃縮されていてむしろ美味しい!</p><p> 条件がよかったのかな?</p><p> 紅玉は皮ごと食べるのが一番美味しいです。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 奈良・高畑にCool Dude ナカムラさんという</p><p> こだわりの食材を集めているお店(0742-23-6082)があります。</p><p> &nbsp;</p><p> そこで分けてもらったのが無農薬・無ワックスのみかん。</p><p> 皮まで食べても大丈夫とのこと、</p><p> 通常のみかんの何倍も手間をかけてあるそうです。</p><p> 産地は愛媛県・今治市・大三島です。</p><p> 瀬戸内しまなみ海道が通る島ですね。</p><p> <img height="300" alt="dsc08837.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc08837.jpg" width="400" border="0" /></p><p> 涼しい場所に置いているのですが</p><p> 10日ほどで皮がしわしわに乾いてきました。</p><p> 皮の水分が蒸発してしまったようです。</p><p> そこでやっと気が付きました!</p><p> みかんの皮にワックスをかける理由が・・・・・・・・・・・・。</p><p> もちろん中身は10日ほどでは</p><p> まったく瑞々しさを失ってはいません↓</p><p> <img height="277" alt="dsc08845_edit.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc08845_edit.jpg" width="351" border="0" /></p><p> 外観でみかんを選ぶことの無意味さを感じずにはいられません。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ↓年明けに収穫した「越智家族」さんのはっさくがとどきました。</p><p> 秋に予約して、収穫できたら送ってくれることになっていたんです。</p><p> 紹介してくれたのは北海道・大雪山の麓のパン酵房 fu-sola さん。 </p><p> <a href="http://www.fu-sora.com/index.html">http://www.fu-sora.com/index.html</a></p><p> 無農薬で小麦・ライ麦を自家栽培・自家製粉されています。</p><p> <img height="533" alt="dsc08809.jpg" src="http://blog-imgs-40.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc08809.jpg" width="400" border="0" /></p><p> 偶然にもこのはっさくも大三島が産地でした。</p><p> とても綺麗なはっさくの黄色が、</p><p> 小高千絵さんの柔らかい白磁とよいかんじです。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> 農薬を使わないことは</p><p> 農薬を使うことよりも</p><p> 何倍もの手間ひまがかかるものなのだそうです。</p><p> でも、手間ひまを惜しまずに作られた食べ物をいただくとことは</p><p> とても幸せな気持ちにしてくれます。</p><p> 果物の皮に傷があることを欠点とするのは</p><p> もうやめにしました。</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> &nbsp;</p><p> ||| バウムクーヘンのデルベア |||</p><p> &nbsp;</p>
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