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デルベア®

Author:デルベア®
奈良市・学園前にある
手作りバームクーヘン専門のWEBショップ

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<!-- passive:etc --><div style="text-align:center;margin-bottom:10px;"><iframe src='//assys01.fc2.com/1378' style='width:300px;height:250px;border:none;' scrolling='no'></iframe><!-- FC2管理用 --><img src="//media.fc2.com/counter_img.php?id=1368" width="1" height="1"><!-- FC2管理用 --></div><div style="font-size:8px;">上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。<br />新しい記事を書く事で広告が消せます。</div>
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奈良町界隈

今日はショップカードを置いてもらうために 風の栖(かぜのすみか)さんのある http://www.kazenosumika.com/index.html 奈良町界隈へ。 河瀬直美さんの映画に出てきそうな風景が そこには当たり前のようにあります。     鹿さんも当たり前に道を歩いています・・・・     ↓もしか... <p> 今日はショップカードを置いてもらうために </p> <p> 風の栖(かぜのすみか)さんのある </p> <p> <a href="http://www.kazenosumika.com/index.html">http://www.kazenosumika.com/index.html</a> </p> <p> 奈良町界隈へ。 </p> <p> <img height="400" alt="dsc01224_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc01224_edit.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 河瀬直美さんの映画に出てきそうな風景が </p> <p> そこには当たり前のようにあります。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> <img height="225" alt="dsc01217_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc01217_edit.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 鹿さんも当たり前に道を歩いています・・・・ </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> ↓もしかすると、今奈良町で一番有名なスポットかも。 </p> <p> <img height="400" alt="dsc01220_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc01220_edit.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 中谷堂の餅の早つき・・・・・ </p> <p> TVチャンピオンで優勝したのだそうです。 </p> <p> ご主人が餅をつきはじめると、 </p> <p> あっという間に、見物人で人垣が出来上がります。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> 中谷堂から三条通りを東へ200mほどのところに </p> <p> 驚くほどレトロなカメラ屋さん?があります。 </p> <p> ライトカメラさんは、終戦後まもなくからここでカメラ屋さんを始められ </p> <p> かつては、入江泰吉さんもよく出入りされていたそうです。 </p> <p> 今は、何故か備前焼の専門店です・・・・でも、名前は「ライトカメラ」です。 </p> <p> こちらにも、デルベアのショップカード置いてもらっています。 </p> <p> 備前好きの方は一見の価値あり。 </p> <p> そのギャップ感がすばらしいです・・・・・ </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> <a href="http://www.derbar.jp/" target="_blank">バウムクーヘンのデルベア</a> </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p>
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ヒナの成長 8週目

梅雨もあけましたね。 いきなり暑さがやって来ました。 ヒナも8週目に入り、トサカもはっきりしてきました。 風通しの良い鶏舎でも、ヒナが砂浴びしています。 すごい暑さにもかかわらず、鶏舎は不快な臭いは皆無です。 土壌菌の偉大さでしょうか・・・・ 以前、いろいろな養鶏所を回りましたが、 それはそれは酷いところもありました・・・・ ... <p> 梅雨もあけましたね。 </p> <p> いきなり暑さがやって来ました。 </p> <p> <img height="225" alt="dsc01136_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc01136_edit.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> ヒナも8週目に入り、トサカもはっきりしてきました。 </p> <p> 風通しの良い鶏舎でも、ヒナが砂浴びしています。 </p> <p> すごい暑さにもかかわらず、鶏舎は不快な臭いは皆無です。 </p> <p> 土壌菌の偉大さでしょうか・・・・ </p> <p> 以前、いろいろな養鶏所を回りましたが、 </p> <p> それはそれは酷いところもありました・・・・ </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> <img height="225" alt="dsc00527.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00527.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 月ヶ瀬で買ってきた「李王」というプラムです。 </p> <p> 市場まで輸送する必要が無いので、木の上で完熟したものです。 </p> <p> スーパーで売っている酸っぱいだけのプラムとは段違いのおいしさ! </p> <p> あま&#65374;&#65374;い! </p> <p> 美濃染付けの草の頭窯のお皿で。 </p> <p> <img height="225" alt="dsc01173_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc01173_edit.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> ちなみに、暑い夏にぴったりなのが </p> <p> 京都・鍵善の甘露竹、要するに水羊羹ですね&#65374;。 </p> <p> 鍵善のお店で使われている木賊柄の湯飲みが </p> <p> 草の頭窯のモノだったりします。 </p> <p> もちろんすべて手書きの染付けです。 </p> <p> 鍵善さんには黒田辰秋さんの水屋箪笥があったりして </p> <p> 見所多いです。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> <a href="http://www.derbar.jp/" target="_blank">バウムクーヘンのデルベア</a> </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p>
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梅仕事 3

梅を漬けてから 約3週間が経ちました。 すっかりシワクチャになっちゃいました・・・・ 途中、梅からぶくぶくエキスが出てくるので 発酵しないように毎日天地変えしてました。 で、もう少し量が減っていますね・・・   バウムクーヘンを焼くと、 室温が35℃くらいになります。 で、水分補給のために水割りにして飲んでいます。... <p> 梅を漬けてから </p> <p> 約3週間が経ちました。 </p> <p> <img height="225" alt="dsc00813.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00813.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> すっかりシワクチャになっちゃいました・・・・ </p> <p> 途中、梅からぶくぶくエキスが出てくるので </p> <p> 発酵しないように毎日天地変えしてました。 </p> <p> で、もう少し量が減っていますね・・・ </p> <p> &nbsp; </p> <p> バウムクーヘンを焼くと、 </p> <p> 室温が35℃くらいになります。 </p> <p> で、水分補給のために水割りにして飲んでいます。 </p> <p> 夏が終わるまで、 </p> <p> 梅ハチミツは </p> <p> 持ちそうにありません・・・・・・ </p> <p> &nbsp; </p> <p> バウムクーヘンのデルベア </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p>
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ヒナの成長 6週目

月ヶ瀬へ向かう途中に小さなダム?が。 雨の後なので水煙が立つほどの水量です。 場所は淀川や木津川のはるか上流です。 かつては宇治にも船が通っていていたことから、 月ヶ瀬でお茶が生産されるようになったそうです。     そぼ降る雨の中で 合歓の木が咲き始めていました。   「象潟や 雨に西施が 合歓... <p> <img height="400" alt="dsc00587_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00587_edit.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 月ヶ瀬へ向かう途中に小さなダム?が。 </p> <p> 雨の後なので水煙が立つほどの水量です。 </p> <p> 場所は淀川や木津川のはるか上流です。 </p> <p> かつては宇治にも船が通っていていたことから、 </p> <p> 月ヶ瀬でお茶が生産されるようになったそうです。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> <img height="225" alt="dsc00597.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00597.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> そぼ降る雨の中で </p> <p> 合歓の木が咲き始めていました。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> 「象潟や 雨に西施が 合歓の花」・・・だったかな? </p> <p> 雨に濡れる合歓の花を、 </p> <p> 悲劇の美女「西施」に見立てた・・・? </p> <p> 確かそんな意味の松尾芭蕉の唄を思い出しました。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> そういえばここ月ヶ瀬は </p> <p> 行政上は奈良市内ではあるけれど </p> <p> 距離的には松尾芭蕉で有名な </p> <p> 伊賀上野まですぐの場所。 </p> <p> 芭蕉さんも象潟で </p> <p> 上野のネムを思い出していたかもしれませんね。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> ====================== </p> <p> &nbsp; </p> <p> <img height="225" alt="dsc00610.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00610.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> ヒナも6週目。 </p> <p> 時々止まり木から飛ぶようになりました。 </p> <p> 運動不足のヒナは体力が無くて、 </p> <p> 止り木にもとまれないそうです。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> <img height="225" alt="dsc00622.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00622.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> こちらは、月ヶ瀬で親子2代で </p> <p> 無農薬栽培のお茶を生産されている岩田さんが </p> <p> ほうじ茶を焙じているところです。 </p> <p> こちらでは、無農薬の紅茶も作っておられます。 </p> <p> かつて日本は紅茶輸出国だった・・・ </p> <p> ご存知でした? </p> <p> &nbsp; </p> <p> <img height="225" alt="dsc00624.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00624.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 広げて冷まします。 </p> <p> こちらのお茶葉は、 </p> <p> 西原農園さんの鶏糞発酵肥料で栽培されたもの。 </p> <p> こだわりのエサで育てられた鶏の鶏糞から </p> <p> お茶葉が育てられる。 </p> <p> ここでは農業も </p> <p> きちんと循環しています。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> バウムクーヘンのデルベア </p> <p> &nbsp; </p>
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梅仕事 その2

ハチミツに漬けた月ヶ瀬の梅から 泡がブクブク出ています。 エキスが出ているのでしょうか? 早く飲みたい・・・・です。     こちらは、結婚前に漬けた梅酒。 久しぶりに飲んでみたら 古酒の味わいでした。 梅は取り出していませんが、 お酒はぜんぜん濁っていませんでした。   ... <p> ハチミツに漬けた月ヶ瀬の梅から </p> <p> 泡がブクブク出ています。 </p> <p> エキスが出ているのでしょうか? </p> <p> <img height="225" alt="dsc00425_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00425_edit.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 早く飲みたい・・・・です。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> こちらは、結婚前に漬けた梅酒。 </p> <p> 久しぶりに飲んでみたら </p> <p> 古酒の味わいでした。 </p> <p> <img height="400" alt="dsc00424.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00424.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 梅は取り出していませんが、 </p> <p> お酒はぜんぜん濁っていませんでした。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> 山形からさくらんぼが届きました。 </p> <p> <img height="225" alt="dsc00517.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00517.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 川尻潤さんの蕎麦猪口に盛ってみました。 </p> <p> 清清しい青色です。 </p> <p> パラジウムがアクセントに効いています。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> そういえば、今日工房にいたら </p> <p> 初めて蝉の声が聞こえました。 </p> <p> もう夏が来ますね。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> バウムクーヘンのデルベア </p> <p> &nbsp; </p>
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ヒナの成長 5週目

5週目になると、 顔に精悍さが出てきました。 暑い日だったので、 日陰に隠れているヒナが多かったです。     鶏舎は傾斜地に段々に建っています。 手前の草ぼうぼうに見えるのは 実は、アルファルファというマメ科の牧草です。   アラビア語で「最高のエサ」という意味らしく、 たんぱく質含有量が多く、カルシウム等のミネラ... <p> 5週目になると、 </p> <p> 顔に精悍さが出てきました。 </p> <p> 暑い日だったので、 </p> <p> 日陰に隠れているヒナが多かったです。 </p> <p> <img height="225" alt="DSC00372.JPG" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_DSC00372.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> 鶏舎は傾斜地に段々に建っています。 </p> <p> <img height="225" alt="dsc00382.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00382.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 手前の草ぼうぼうに見えるのは </p> <p> 実は、アルファルファというマメ科の牧草です。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> アラビア語で「最高のエサ」という意味らしく、 </p> <p> たんぱく質含有量が多く、カルシウム等のミネラルも豊富だそうです。 </p> <p> 最近では、サプリメントとしてや、 </p> <p> スプラウトとしてサラダにされたりしていますね。 </p> <p> 本来は、牛の牧草として日本に入ってきたそうです。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> 西原農園さんでは、 </p> <p> ミネラルの補給も、 </p> <p> 天然のものからと考えておられ、 </p> <p> 鶏の重要なミネラル源として </p> <p> その他のエサとともに与えられています。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> ◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎ </p> <p> &nbsp; </p> <p> ところで、梅の産地で有名な月ヶ瀬は </p> <p> 今が収穫の真っ最中です。 </p> <p> <img height="225" alt="dsc00396.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00396.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> この笊は、蕎麦用に熊本県の竹籠職人さんに頼んでつくってもらったモノ。 </p> <p> 油抜きしていない真竹にこだわる職人さんです。 </p> <p> <a href="http://www16.ocn.ne.jp/~takekago/">http://www16.ocn.ne.jp/~takekago/</a> </p> <p> 青々としていた真竹が、 </p> <p> 2年ほど経って落ち着いた飴色になってきました。 </p> <p> &nbsp; </p> <p> 縁巻は、通常は籐や笹系の竹が使われます。 </p> <p> 非常に固くて折れやすい真竹で、 </p> <p> しかも直径の小さい蕎麦笊の縁を巻くのは </p> <p> とても手間のかかる仕事だそうです。 </p> <p> きれいな縁巻でしょ? </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> で、月ヶ瀬の梅は・・・ </p> <p> <img height="400" alt="dsc00412.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc00412.jpg" width="300" border="0" /> </p> <p> 工房にたくさんあるハチミツで漬けてみました。 </p> <p> 一ヶ月後には、飲めるでしょうか・・・・? </p> <p> &nbsp; </p> <p> &nbsp; </p> <p> バウムクーヘンのデルベア </p> <p> &nbsp; </p>
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