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京都・美山町で
いつも季節の野菜を分けてもらう
Ｎ・おじいちゃんおばあちゃん。
そのご夫婦が夏の間、近くの山に巣箱を置いて
採れたのがこのハチミツ↓
蜂の巣箱に、去年の残りのハチミツを少し塗って
ここぞという場所にそっと置いておくだけ・・・・
すると養蜂でない自然の蜂が
何も知らずに
せっせとハチミツを
貯め...
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京都・美山町で
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いつも季節の野菜を分けてもらう
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Ｎ・おじいちゃんおばあちゃん。
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そのご夫婦が夏の間、近くの山に巣箱を置いて
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採れたのがこのハチミツ↓
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<img height="467" alt="dsc02676_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc02676_edit.jpg" width="350" border="0" />
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蜂の巣箱に、去年の残りのハチミツを少し塗って
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ここぞという場所にそっと置いておくだけ・・・・
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すると養蜂でない自然の蜂が
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何も知らずに
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せっせとハチミツを
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貯めてくれるのだそうです。
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熊が横取りさえしなければ、
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秋には巣箱一杯にハチミツが詰っているという訳です。
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絞り方にもこだわりがあって、
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取れた蜂の巣を、天井から紐で吊るして
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後は、ぽたぽたとハチミツが落ちてくるのをじっと待つのです。
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ドラム缶の遠心分離機にかけると
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ハチミツが濁ってしまうそうです。
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Ｎおばあちゃんに、
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「これ何の花の蜜ですか？｝と聞いてみたら
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「そりゃぁ、蜂に聞いてみにゃぁ分かりゃしまへん・・・」
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なんともおおらかです。
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百花蜜ということで、いろいろな花の蜜がブレンドされた
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濃厚な味を想像していたら、
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予想外に、すっきりさっぱりした味でした。
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無理に絞り出さないのがいいのかもしれません・・・？
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もちろん、蜂に抗生物質の心配もないです。
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これ以上の天然のハチミツはないです。
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<img height="225" alt="dsc02680_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc02680_edit.jpg" width="300" border="0" />
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おばあちゃんの畑の旬は、伏見とうがらし。
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奥さんが油揚げと一緒に炊いてくれました。
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京都のおばんざいの定番です。
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↑どんぶりは、砥部焼の池本忠義さんのさかな紋です。
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<a href="http://www.geocities.jp/ikemotogama/">http://www.geocities.jp/ikemotogama/</a>
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砥部では珍しい登り窯で作陶されておられます。
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豪快な絵付けとやさしく白い肌ざわりが魅力です。
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↓工房の裏に落ちていた小さな栗です。
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<img height="225" alt="dsc02655_edit.jpg" src="https://blog-imgs-40-origin.fc2.com/d/e/r/derbaumkuchen/bw_uploads_tm_dsc02655_edit.jpg" width="300" border="0" />
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ほとんど虫が先に食べてました・・・・
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<a title="" href="http://www.derbar.jp/">バウムクーヘンのデルベア</a>
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- Date : 2006-10-01 (Sun)
- Category : ハチミツの秘密
